L’ambiente nel bicchiere

Libero ragionamento sulle tematiche ambientali e di salubrità nella produzione del vino

martedì 28 maggio

ore 19:00 – incontro e degustazione

ore 20:30 – cena

Dispensa Pani e Vini

via Principe Umberto – Torbiato di Adro

Incontro e degustazione

Incontro e discussione attorno all’idea di sostenibilità ambientale delle produzioni agricole e vitivinicole nello specifico, partendo dall’esperienza innovativa messa in atto dal Consorzio Franciacorta con il progetto Ita.ca

(italian wine carbon calculator). Progetto che si propone di monitorare l’emissione di Co2 in atmosfera, al fine di

mettere in atto pratiche lavorative, legate alla produzione del vino, a minor impatto ambientale.

Da qui il discorso si amplia considerando il legame tra la bontà e la piacevolezza di un vino d’eccellenza come il

Franciacorta e gli aspetti connessi ad una salubrità possibile e auspicabile.

relatori:

Fabio Giavedoni, curatore della guida Slowine

Pierluigi Donna, agronomo, responsabile progetto Ita.ca

A seguire degustazione di 4 Franciacorta, significativi come esempio qualitativo.

I vini saranno serviti alla cieca.

Ai degustatori presenti toccherà rispondere a 5 domande connesse all’assaggio, che faranno da stimolo per riflettere sulle tematiche affrontate durante la discussione.

In premio alla scheda con il maggior numero di risposte corrette, un salame artigianale e una confezione di farina di mais da polenta.

Cena

Vittorio Fusari, chef e patron de La Dispensa, propone una cena in abbinamento ai vini degustati in precedenza.

La cena sarà il naturale proseguimento dei discorsi sin qui affrontati, con l’introduzione dell’abbinamento tra i piatti pensati in relazione ai vini proposti.

costo:

per la sola degustazione, 15,00 euro (soci Slow Food)- 20,00 euro (non soci)

per la sola cena, 45,00 euro (soci Slow Food)- 50,00 euro (non soci)

per degustazione e cena abbinate, 50,00 euro (soci Slow Food)- 60,00 euro (non soci)

Info e prenotazioni

Milena – 338/1849515

slowfoodfranciacorta@libero.it

Annunci
Questa voce è stata pubblicata in Agricoltura, Ambiente, cena, Cucina, Degustazione, vino e contrassegnata con . Contrassegna il permalink.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...