Salumi d’autore ovvero “Le tredici lune”

sabato 5 maggio 2012

ore 17:00

monastero di San Pietro in Lamosa

via Monastero, 5 – Provaglio d’Iseo

Durante questo incontro si procederà alla definizione di un documento da condividere che riassuma quanto emerso fino ad ora, in merito a caratteristiche del suino e del salame (e degli altri salumi).Il progetto regionale di stesura di linee guida per la produzione di salumi Buoni, Puliti e Giusti fa tappa in Franciacorta

Auspichiamo la presenza di norcini ed allevatori!

Come d’uso ognuno porta il suo salame e faremo, a fine riunione, una degustazione ‘tecnica’.


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